Aus den edlen Stücken des iberischen Schweins, das in Montanera mit Eicheln gefüttert und handwerklichen Verarbeitungsprozessen unterzogen wurde, erhalten wir eines unserer besten Produkte: den außergewöhnlichen 100 % iberischen Lendenrohr aus Eichelmast „Pata Negra“. Gilt als eines der edlen Stücke in der Familie der iberischen Würste. Hergestellt aus bester frischer Lende von 100% iberischem Schweinefleisch aus Eichelmast, sorgfältig ausgewählten Gewürzen und optimaler Reifung. Rosa in der Farbe und mit der Fettmarmorierung, die für iberische Würste aus Eichelmast aus dem Norden von Córdoba, im „Valle de Los Pedroches“, charakteristisch ist. Sein mildes Aroma und ein süßer und intensiver Geschmack zeichnen sich aus. Es hat eine glatte Textur mit Spuren von Fettinfiltration, die unverkennbar sind, da es von iberischen Schweinen stammt.
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