Balvenie 17 Jahre DoubleWood 0,7 l – 43,0% Vol.

Balvenie 17 Jahre Double Wood ist der ältere Bruder des Balvenie 12 Jahre Double Wood. Er teilt seine süßen, würzigen Eigenschaften, aber ist deutlich anders. Mit tiefer Vanille, einem Hauch von grünem Apfel, cremigem Toffee und einer auffallenden Fülle und Komplexität.

• Analog zum berühmten DoubleWood 12 YO wird auch die 17 Jahre gereifte Variante von einem charakteristischen Honigton mit merklicher Würze getragen, zeigt aber auch deutliche Unterschiede. Durch die zusätzliche Lagerung entwickelt die 17 Jahre gereifte Variante tiefere Vanillenoten, die von einem Hauch grüner Äpfel und cremigem Toffee ergänzt werden. Dazu zeigt sich der 17 YO reichhaltig und komplex.
• Seinen Namen hat der Balvenie DoubleWood daher, dass er in zwei verschiedenen Fässern (aus traditioneller amerikanischer Eiche und europäischer Eiche) lagert. Dadurch reift er zu einem harmonischen, abgerundeten und weichen Blend heran. Einfach perfekt, um einen entspannten Abend ausklingen zu lassen.
• Balvenie zählt zu den weltweit beliebtesten Single Malt Scotch Whiskys. Die mehrfach ausgezeichnete Balvenie Distillery in Banffshire ist dafür berühmt, dass sie als einzige Destillerie in Schottland auch heute noch auf die traditionellen Handwerkskünste bei der Whisky-Herstellung zurückgreift. Keine andere Distillery baut noch ihre eigene Gerste an, setzt auf eigene traditionelle Mälzereien, beschäftigt Kupferschmiede, die sich um den Erhalt der Brennblasen kümmern, und Küfer, um die Fässer zu reparieren. Nicht zu vergessen die Mälzer, die vier Mal pro Tag, sieben Tage die Woche die Gerste wenden.
• Die Balvenie Distillery ist seit fünf Generationen in Familienbesitz. Malt Master David Stewart, der seit mehr als 50 Jahren in der Destillerie arbeitet, zeichnet für die Entwicklung des DoubleWood 17 Year Old verantwortlich. Dabei kommt ein als „Fass-Finishing“ (oder auch Double-Cask-Verfahren) bezeichnetes Procedere zur Anwendung. Ausgangspunkt ist der Whisky, der bereits mindestens 17 Jahre in traditionellen Whiskyfässern – ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche – reifte und dort seine Würze und kräftigen Vanillenoten erhalten hat. Der gereifte Balvenie wird dann in Ex-Oloroso-Sherryfässer aus spanischer Eiche umgefüllt, wo er weitere neun Monate nachreift. Dadurch gewinnt der Balvenie an Komplexität hinzu und dem dabei entstehenden Single Malt werden die charakteristische Noten von Früchten und Honig verliehen. Anschließend wird der Whisky in große, „Tuns“ genannte Eichenbottiche gefüllt, wo innerhalb von drei bis vier Monaten die so genannte Vermählung stattfindet.
• NASE: Kräftige, süße Noten von cremigem Toffee verbinden sich in der Nase mit frischen Fruchtaromen. GESCHMACK: Vanille- und süßliche Eichennoten runden den fruchtigen Charakter ab, der sich mit der Zeit in den Vordergrund spielt. ABGANG: Weich und lang anhaltend.

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