Bei der The Forgotten Casks-Edition handelt es sich um einen Blend des Chairman’s Reserve Rums, der aus den verloren geglaubten Jim Beam-, Jack Daniels- und Buffalo Trace-Fässern stammt. Insgesamt lagerte dieser Rum zwischen sieben bis zwölf Jahre lang. Goldmedaillengewinner der WSA 2018.
Die Geschichte, die hinter diesem Rum steckt ist ungewöhnlich: Produziert wurde er in der St. Lucia Destillerie, welche im Mai 2007 fast komplett niederbrannte. Der Grossteil des Tropfens wurde zwar verschont, der Schaden für die Brennerei war aber enorm. Man hatte keinen Platz mehr, die vielen Fässer zu lagern, weshalb man sie teilweise an recht abenteuerlichen Plätzen unterbrachte. Das Dumme war: Man wusste nicht mehr, wo man alle Fässer untergebracht hatte, was dazu führte, dass einige erst Jahre später wiederentdeckt wurden. Der Geschmack litt aber nicht darunter – im Gegenteil: Durch die besonders lange Reifung entwickelte der Rum Aromen von gebackener Banane und Rosinen. Beim Chairman’s Reserve handelt es sich um einen Blend aus zweifach destillierten Pot-Still-Rums sowie aus Column-Still-Rums. Er wurde zudem nicht kühl filtriert.
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