KI NO BI Sei Kyoto Dry Gin 0,7l – 54,5 % Vol.

KI NO BI SEI: die hochprozentige Abfüllung KI NO BI SEI wird nach der gleichen komplizierten Produktionsmethode wie das Original KI NO BI hergestellt, wobei 11 Botanicals verwendet werden, die in sechs verschiedenen Geschmackskategorien destilliert werden, die als 6 Elemente bekannt sind. Die endgültige Mischung wurde vom Destillationsteam neu kalibriert, um das Beste aus jedem Pflanzenstoff in der höheren Stärke herauszuholen. Diese Abfüllung hat die traditionelle Stärke der Royal Navy von 54,5 % Vol., die oft mit 100 Proof oder 57,1 % Vol. verwechselt wird.

KI NO BI verwendet Wacholder, Iris und Akamatsu als Grundzutaten. Sie bilden die Grundgeschmacksstruktur des Gins und machen mehr als die Hälfte der verwendeten Botanicals aus.  Zu den pflanzlichen Inhaltsstoffen von KI NO BI gehören Yuzu und Zitrone. Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht, die dem Gin beim Destillieren einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Yuzu Zitrone, Kräuter,  Sanshō-Pfeffer und Kinome verleihen KI NO BI ein orientalisches und würziges Aroma, das sich vor allem im Abgang bemerkbar macht. Sansho Kinome und Ingwer sorgt für ein scharfes und saftiges Mundgefühl und verleiht dem Gin Komplexität.   Der grüne Tee vermischt sich während des Mischvorgangs mit den anderen Destillaten und trägt dazu bei, sie alle in Harmonie zu bringen. Bambusblätter und Shiso verleihen dem Grundgeschmack von KI NO BI eine fruchtige und blumige Essenz.