Hinotori bedeutet auf Japanisch „Phönix“. Es wird von der gleichnamigen kleinen Brennerei „Hinotori“ destilliert, die nach einem Produktionsstopp aus ihrer Asche wieder aufersteht. Das 1949 gegründete Unternehmen bringt zu seinem 70-jährigen Bestehen diesen limitierten Jahrgang auf den Markt. Dieser Grain-Whisky (60 % Mais, 10 % Weizen) und Malt-Whisky wird auf der Insel Honshu hergestellt und 5 Jahre lang in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift.
Die Hekinan-Brennerei startete ihre erste Destillation im Jahr 1949 und entwickelte sich in den 1950er Jahren schnell zu einem führenden Hersteller japanischen Whiskys in der Region Chubu. Nach zwei historischen Naturkatastrophen Mitte und Ende der 1950er Jahre wurde die Brennerei 1959 geschlossen. Nach vielen Jahren der Ruhe nahmen sie 2019 die Produktion wieder auf. Unter der Leitung des Sake-Braumeisters bauten sie einen einzigartigen Pot Still, der den wahren Ausdruck japanischen Whiskys hervorbringt
Aussehen: Goldfarben
Nase: Fruchtige, getrocknete Früchte
Gaumen: Geschmeidig, rund, schöner Abgang.
Finish: Süß.
https://www.bbcspirits.com/gb/whiskies/611-whisky-japan-hinotori-blended-4971435747043.html
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